Tato příručka je jedním z hlavních výsledků projektu Vzdělávání venkovských zprostředkovatelů v zemědělských krátkých potravinových dodavatelských řetězcích (angl. zkráceně SCFC), financovaný Evropskou komisí, Erasmus +, KA2 2019-1-CZ01-KA202-061270. Cílem projektu je lépe porozumět fungujícímu ekosystému SFSC v partnerských zemích EU (Česká republika, Francie, Maďarsko, Polsko, Rumunsko) na národní a evropské úrovni. Výzkumy upozornily na problém, že malí výrobci mají samostatně potíže, a proto musí více spolupracovat, aby získali přístup na trh. V rámci této spolupráce je úlohou zprostředkujících subjektů převzít některé z těchto činností od výrobců. Jedná se o organizátory dodavatelského řetězce, kteří rozumí tržním a zemědělským procesům, a pomáhají tak zemědělcům získat přístup na trh. V první části našeho projektu se odborníci shodli na tom, že je nutné zahájit speciální školení organizátorů SFSC a vypracovat zvláštní podmínky způsobilosti, stejně jako školení poradců SFSC, nicméně tyto směry rozvoje a podpory v praxi stále chybí.

Proto se partneři projektu zavázali prozkoumat možné způsoby, jak vytvořit pozici takzvaného venkovského zprostředkovatele, který by mohl zaplnit tyto mezery napříč hodnotovými řetězci, a vyvinout potřebné výukové materiály a školící nástroje pro školení osob, které hodlají tuto novou profesi vykonávat ve své kariéře.

Tato příručka vychází z průzkumů a šetření provedených ve všech partnerských zemích mezi cílovými skupinami a zúčastněnými stranami v oblasti SFSC. Jedním z předchozích výstupů této příručky bylo shromáždit kompetence, které jsou nezbytné pro vypracování animace venkova a školení, které mohou jasně určit, kdo bude venkovským zprostředkovatelem v krátkém potravinovém řetězci podle specializace zemí. Z těchto kompetencí byla definována hlavní témata: zprostředkovatelé musí rozumět klíčovým hnacím silám spolupráce zemědělců, jejímu historickému pozadí, psychologickým procesům, zvládání konfliktů, rizikům v oblasti bezpečnosti potravin, požadavkům spotřebitelů, změnám a logice trhů, dalším aktérům a rolím potravinových řetězců, regulacím a podpůrným systémům. Jelikož venkovští animátoři/zprostředkovatelé budou místními obchodními hybateli, budou vědět, jak být nejlepším partnerem zemědělců a dalších aktérů SFSC (jako jsou družstva, spotřebitelé, obce, místní řemeslníci, místní obchody, dodavatelé atd.). Tímto způsobem mohou řídit iniciativy SFSC tak, aby se staly udržitelnějšími (ve smyslu sociálním, ekonomickém a environmentálním). Díky novým kompetencím ve venkovských oblastech budou zemědělci schopni zlepšit své podnikání, protože budou mít silnou podporu v procesu produkce potravin, v úsilí o navýšení tržního podílu, sledovatelnosti, označování produktů a rozvoji venkovské turistiky.

Soubor znalostí a dovedností uvedených v této příručce je stanoven na základě výsledků dotazníkového šetření a katalogu kompetencí mezi účastníky SCFC.  Všechny kapitoly byly přizpůsobeny oblasti SFSC a obsahují řadu témat, jako je marketingový přístup, obchodní myšlení, základy managementu, vyjednávací dovednosti, rozhodování, řízení rizik a aktuální kontext situace SFSC na trhu - dominance nadnárodních korporací, tlak na nízké ceny, rostoucí zájem spotřebitelů o původ a kvalitu potravin, rostoucí preference místních produktů nebo vytváření krátkých dodavatelských řetězců potravin, atd.

Všechny kapitoly mají jednotnou strukturu, začínají hlavními cíli, učebními úkoly, klíčovými slovy a poté následuje hlavní část spolu s přehlednými obrázky. V případě potřeby jsou v kapitolách uvedeny informace specifické pro danou zemi, které poskytl partner z příslušné země.