Slovníček
Aktivní naslouchání: proces analýzy a vyhodnocování toho, co druhá osoba říká, s cílem pochopit pocity mluvčího nebo skutečný význam sdělení.
Krabicový systém: spotřebitel si každý týden nebo ve stanoveném období kupuje krabici se zbožím, které bylo vyprodukováno v daném zemědělském podniku.
Brainstorming: technika určená k podpoře skupinové produktivity tím, že povzbuzuje interagující členy skupiny, aby nekriticky vyjadřovali své nápady.
Značka: je identifikační symbol, značka, logo, název, slovo a/nebo věta, které společnosti používají k odlišení svého produktu od ostatních. K vytvoření identity značky lze využít kombinaci jednoho nebo více těchto prvků. Právní ochrana poskytnutá značce se nazývá ochranná známka.
Business Model Canvas: je nástroj strategického řízení, který vám umožní vizualizovat a posoudit váš podnikatelský nápad nebo koncept. Jedná se o jednostránkový dokument obsahující devět políček, která představují různé základní prvky podnikání.
Podnikatelský plán: je písemný dokument, který podrobně popisuje, jak podnik - obvykle začínající firma - definuje své cíle a jak jich chce dosáhnout. Podnikatelský plán stanoví písemný plán pro firmu z marketingového, finančního a provozního hlediska.
Kód: soubor pravidel nebo symbolů používaných k převodu zprávy z jedné formy do druhé.
Komunikační kompetence: schopnost účastnit se efektivní komunikace, která se vyznačuje dovednostmi a porozuměním, jež komunikačním partnerům umožňují úspěšnou výměnu sdělení.
Komunikační tok: směr (vzestupný, sestupný, horizontální), kterým zprávy procházejí sítěmi v organizaci.
Komunitou podporované zemědělství: tvoří je společenství jednotlivců, kteří se zaváží podporovat zemědělskou činnost tak, aby se zemědělská půda stala právně nebo filozoficky farmou komunity, přičemž pěstitelé a spotřebitelé si poskytují vzájemnou podporu a sdílejí rizika a výhody produkce potravin.
Konflikt: neshoda nebo hádka mezi dvěma nebo více lidmi.
Kultura: tradice a vzorce myšlení, které se předávají z generace na generaci.
Rozhodování: individuální nebo skupinový proces výběru preferované možnosti prostřednictvím identifikace rozhodnutí, které je třeba učinit, shromáždění a analýzy informací souvisejících s tímto rozhodnutím a zvážení všech dostupných možností před provedením výběru.
Dekódování: proces převodu sdělení na myšlenky nebo pocity, které byly sděleny.
Hygiena potravin: hygiena potravin je definována jako "opatření a podmínky nezbytné pro kontrolu nebezpečí a zajištění vhodnosti potraviny k lidské spotřebě s ohledem na její zamýšlené použití". Potravinové právo EU je založeno na vědeckých poznatcích.
Potravinový systém: všechny prvky (životní prostředí, lidé, vstupy, procesy, infrastruktura, instituce atd.) a činnosti, které se týkají výroby, zpracování, distribuce, přípravy a spotřeby potravin, a výstupy těchto činností, včetně socioekonomických a environmentálních výsledků.
Ikigai: je japonské slovo, jehož význam lze přeložit zhruba jako důvod bytí, zahrnující radost, smysl a význam a pocit pohody. V podnikání se má za to, že začlenění prvků ikigai do zaměření podnikatele přináší nejvyšší míru angažovanosti a produktivity podnikatele a zároveň podporuje spokojenost s prací a nejvyšší možnou hodnotu pro zákazníka.
Interakce: komunikační výměna, při níž se účastníci komunikace střídají ve vysílání a přijímání zpráv.
Zprostředkovatel: je třetí strana, která působí mezi dvěma nebo více obchodními stranami a jako zprostředkovatel zboží nebo služeb v dodavatelském řetězci.
Rizika spojená s trhem: riziko týkající se potenciálního snížení investice v důsledku výkyvů na trhu.
Marketingový mix: označuje soubor opatření nebo taktik, které společnost používá k propagaci značky nebo produktu na trhu. Typický marketingový mix tvoří 4P - cena, produkt, propagace a distribuce.
Sdělení: podnět, kterému se v komunikaci přisuzují významy.
Motivace: touha nebo ochota něco udělat, například změnit chování.
Přírodní rizika: riziko vyplývající z přírodních událostí, které mohou mít negativní dopad na svět a jeho obyvatele.
Vyjednávání: formální metoda diskuse, při níž lidé hledají přijatelný kompromis, aby se vyhnuli přerůstání v konflikt.
Organizační struktura: formální uspořádání mezi jednotlivci a skupinami týkající se rozdělení úkolů, odpovědností a pravomocí v rámci organizace. Formálně předepsaný vzorec vzájemných vztahů existujících mezi různými jednotkami organizace.
Samosběr: je to typ strategie přímého marketingu z farmy (farm-to-table), kde je kladen důraz na to, aby si zákazníci sklizeň provedli sami.
Relokalizace: je strategie budování společnosti založené na místní produkci potravin, energie a zboží a na místním rozvoji měny, správy a kultury. Hlavními cíli relokalizace je zvýšení energetické bezpečnosti komunity, posílení místních ekonomik a zlepšení environmentálních podmínek a sociální spravedlnosti. Strategie relokalizace se vyvinula v reakci na environmentální, sociální, politické a ekonomické dopady globální přílišné závislosti na levné energii.
Řízení rizik: proces identifikace, pochopení, vyhodnocení a uspořádání skutečných a možných rizik s cílem co nejlépe určit, jak jednat a jak využít dostupné zdroje tak, aby bylo dosaženo co nejpozitivnějšího výsledku.
Role: typické chování, které charakterizuje osobu v určitém sociálním kontextu. Postavení nebo status v rámci sociální struktury, který je utvářen relativně přesnými očekáváními chování (normami).
Venkovský zprostředkovatel: osoba, která stojí mezi venkovskými zemědělskými producenty a trhy a usnadňuje proces nabídky a nákupu.
Krátký potravinový řetězec: konfigurace procesu výroby, distribuce a spotřeby potravin přizpůsobená tak, aby umožnila místním výrobcům uvádět své zboží na trh způsobem dostupným všem potenciálním zákazníkům.
Drobné zemědělství: je definováno různými způsoby, které se liší i v jednotlivých zemích. Nejčastěji používaná definice drobného zemědělce se vztahuje na farmy o rozloze menší než 2,0 ha.
Tým: skupina, jejíž členové mají vzájemně se doplňující dovednosti a jsou oddáni společnému záměru nebo souboru výkonnostních cílů, za které se vzájemně zodpovídají.
Řízení času: proces pochopení časových potřeb a odpovídajícího plánování s cílem zvýšit celkovou efektivitu práce, efektivní dokončení práce a produktivitu při práci.
Hodnotový návrh Canvas: je nástroj, který může pomoci zajistit, aby produkt nebo služba byly umístěny podle toho, čeho si zákazník cení a co potřebuje.
Hodnoty: relativně obecné kulturní předpisy o tom, co je správné, morální a žádoucí. Hodnoty poskytují široký základ pro konkrétní normativní regulaci sociální interakce. Obecný, relativně dlouhodobý ideál, který usměrňuje chování.
Prodejní automat: je automat, který poskytuje produkty, obvykle čerstvé mléko od místních výrobců, umístěný na několika místech ve městě.
Zranitelnost: lidé vystavení možnosti, že jim bude fyzicky nebo emocionálně ublíženo.
Chapters
- Úvod
- Zprostředkovatel pro venkov
- Inovativní krátké dodavatelské řetězce potravin
- Krátký potravinový řetězec a přechod k ekologii
- Podnikatelské myšlení pro venkovské zprostředkovatele
- Marketingové tipy v krátkých potravinových řetězcích
- Komunikace a řešení konfliktů pro venkovské zprostředkovatele
- Vedoucí dovednosti
- Slovníček
- Zdroje
- Autoři a jejich organizace