Il n’y a pas de définition légale pour les "facilitateurs de CAAC », cette profession n'existant pas en tant que tel dans les pays partenaires. Cependant, il convient de mentionner que les organisateurs de marchés, les animateurs d'organisations civiles, les groupes d'action locale LEADER et les conseillers des programmes de développement rural travaillent sur le développement des CAAC dans tous les états membres de l'Union européenne, et exercent des activités plus ou moins similaires à celles du futur programme de facilitateurs ruraux. Ces services collectés et présentés dans les étapes précédentes du projet (y compris certains exemples de meilleures pratiques présentés dans chaque pays) peuvent aider à définir ce que le futur travail du "facilitateur rural" pourrait impliquer :

• animer le plan stratégique alimentaire territorial et local, et son programme opérationnel, mettre en œuvre des études stratégiques et pré-opérationnelles,
• proposer et mettre en œuvre une gouvernance durable, préparer, animer et coordonner les instances de suivi,
• contribuer à l'animation des réseaux d'actionnaires (européens, nationaux et locaux), organiser et animer des actions de sensibilisation et de mobilisation des acteurs de l'alimentation et des consommateurs,
• préparer tous les documents : projets de délibérations, conventions de partenariat, rapports techniques, rapports, effectuer le suivi administratif et budgétaire,
• organiser des journées d'information, des événements sociaux, des conférences, des réunions, des voyages d'étude, d'autres événements professionnels,
• organiser des marchés de producteurs et recenser d'autres possibilités de vente (marchés en ligne, programmes de fermes ouvertes, événements touristiques, vente en boîte, vente directe, vente aux consommateurs grossistes, etc.),
• mise en réseau : organisation de festivals et d'autres événements publics,
• offrir des conseils juridiques aux agriculteurs,
• aider aux pratiques commerciales et à la création d'une marque,
• gérer les relations publiques et la communication : rédaction de publications, de sites web, de bases de données, d'articles,
• organiser des formations, des conférences, des séminaires, des échanges d'informations,
• fournir des services administratifs (comptabilité, accès au crédit et aux subventions),
• offrir une assistance en matière d'informatique et autres solutions technologiques,
• effectuer le suivi et l'établissement de rapports sur les avantages des CAAC,
• gérer des affaires, rédiger d'appels d'offres et contrôler des projets,
• cartographier et partager des modèles de gestion et de logistique efficaces, ainsi que des solutions juridiquement solides.

En conclusion de la présente recherche, nous pouvons affirmer qu'une solution pourrait être une sorte "d’accompagnateur des business ruraux" sachant combler les lacunes des chaînes de valeur, à savoir les facilitateurs ruraux. Ces personnes spécialement formées seront en mesure de :

• faciliter l'accès au marché des petits agriculteurs par l’organisation d’associations d'agriculteurs,
• promouvoir le dialogue entre les agriculteurs et les consommateurs (il n'y a peut-être pas de conflits)
• rechercher des subventions,
• analyser l'évolution des marchés
• identifier les besoins territoriaux pour développer les CAAC les plus adaptées.

Le large éventail de domaines de connaissances et de compétences pertinents pour l'aspect ressources humaines des CAAC  tels qu’identifiés dans la présente recherche :

• Connaissances concernant le DÉVELOPPEMENT RURAL DURABLE (durabilité sociale et environnementale, méthodes et opportunités de développement local, questions liées au développement communautaire, à la création d'emplois, à la diversification des possibilités de revenus locaux dans les campagnes, à l’écologie humaine, à la production alimentaire à petite échelle, aux connaissances substantielles en matière des CAAC, à la production écologique, aux aspects environnementaux du transport, à la tenue de la ferme, à la transformation des aliments, à l’hygiène et santé, à l’agritourisme).

• Très bonne CONNAISSANCE DES TROIS SECTEURS : public, privé et société civile, y compris une bonne compréhension de leurs attentes et de leurs contributions potentielles au partenariat, ainsi que des conflits potentiels et des moyens de les gérer, en tenant compte du potentiel et de la dynamique des groupes civiques.

• Connaissances et compétences en matière de PLANIFICATION D'ENTREPRISES (réflexion stratégique, capacité de planification, identification des ressources, gestion des ressources, gestion financière, recrutement, suivi des performances, supervision de soutien, rédaction d'appels d'offres).

• Connaissances et compétences en matière de VENTES, MARKETING et UTILISATION DE LA MARQUE (canaux de vente, accès aux consommateurs potentiels, logistique, création d'une marque, utilisation des réseaux sociaux, connaissances des nouvelles tendances en matière d'alimentation et de tourisme, facteurs symboliques, matériels, culturels et éthiques de la consommation de produits alimentaires et autres).

• COMPÉTENCES EN GESTION DE PROJET, y compris la gestion et l'évaluation des ressources, nécessaires à la fois pour identifier les projets ayant un fort potentiel pour atteindre les objectifs stratégiques, et pour mener à bien les activités du facilitateur (par exemple, les réunions communautaires), qui doivent être gérées de manière professionnelle.

• Un large éventail de COMPÉTENCES SOCIALES et NON TECHNIQUES, y compris des compétences de "facilitateur", des compétences en matière de motivation, des compétences pour impliquer et mobiliser des partenaires potentiels, la capacité à intégrer également les groupes les plus défavorisés, compétences d'éducateur, capacité à stimuler et à gérer un processus d'apprentissage actif, compétences "d'intégrateur", à développer de liens et de communication, à résoudre des conflits, à mettre mise en réseau, à communiquer, à travailler en équipe, à négocier.

• CONNAISSANCE DE LA LÉGISLATION (cadre légal pour les CAAC, application des exigences légales, vérification des autorisations, contrôle des conditions d'exploitation, application de la législation concernant la sécurité alimentaire).

• Connaissance de L’INFORMATIQUE ET DES AUTRES TECHNOLOGIES (création d'un site web, solutions informatiques de marketing, solutions informatiques de vente, solutions informatiques de formation/développement à distance, solutions technologiques pour la production et la transformation des aliments).

• SAVOIR-FAIRE liés à des questions telles que l'organisation de réunions, l'animation d’ateliers/ de discussion, les méthodes pour assurer la participation du public, les connaissances de base de l'agriculture, etc.

Il est évident qu'une seule personne ne peut pas posséder toutes ces compétences, néanmoins nous avons listé tous les besoins qui sont pertinents pour l'ère actuelle des CAAC. Les facilitateurs ruraux formés doivent identifier les compétences nécessaires à l'établissement d'une coopération entre les agriculteurs locaux et les consommateurs et soutenir toutes les étapes des chaînes d'approvisionnement en activité. Ainsi, ils seront en mesure d'inviter d'autres experts pour qu'ils apportent de meilleures connaissances en matière de production, de vente, de transformation, de logistique, de communication et d'organisation.